Готовить суши дома — это не так сложно, как кажется! Вот ключевые шаги:
- Рис — основа. Используйте японский рис для суши (например, сорт кoshihikari ). После варки перемешайте его с уксусом, сахаром и солью, остудите до комнатной температуры.
- Нори — водоросли должны быть хрустящими. Храните их в герметичной упаковке, чтобы не отсырели.
- Начинка . Выбирайте свежайшую рыбу (лосось, тунец) или овощи (огурец, авокадо). Для новичков подойдет маринованный огурец или крабовые палочки.
- Сворачивание . Уложите рис тонким слоем на нори, оставляя край без риса для скрепления. Добавьте начинку, сверните ковриком (макису), аккуратно прижимая.
- Нарезка . Используйте острый нож, смачивая лезвие в воде, чтобы рис не прилипал.
Совет: если боитесь работать с сырым мясом, попробуйте темаки — «ручные роллы», которые едят сразу после скручивания.
